вроде как да

Я не в курсе, ребят. А какие есть варианты? Кто что готовит? Я могу тирамису, но это как-то банально, а больше я ничего не знаю. Ча, просвети нас, пожалуйста))

такое ощущение что у всех гугл забанен!!! харэ тупить, читать мат часть!!!

Отредактировано Dannia (2013-11-06 09:18:05)

Даня, гугл дает информацию, а Ча - вдохновение и полет фантазии.

Я осознала, что десерты - это от лукавого, и есть их никто не будет. Поскольку очень хочется печь, то я забиваю киши в ассортименте.

А может быть все-таки готовить всем вместе уже на месте?
Во-первых, не будет миллион блюд, которые потом останутся и никто не доест.
Во-вторых, приятнее есть все с пылу с жару.
А в третьих, это элемент тимбилдинга, но это уже профессиональное, я не настаиваю))

И могу всем нарисовать флаги на лицах, кроме еды должно же быть еще что-то)

Прежде чем решать что-то с меню, неплохо бы решить что-то с местом.

В принцыпе классическая итальянская тройка паста-пицца-ризотто сама по себе довольно нажористая, поэтому предложил бы пофантазировать на тему разновидностей этих блюд. Итальянская кухня больше домашняя, нежели дворцовая, поэтому в ней возможно отступленя от рецептов, да и вообще, каждый готовит как он хочет. Могй дать несколько идей, сами решайте че да как.

ПИЦЦА. Например, не стоит делать одну большую пиццу на всех. Лучше с кем-то соединиться и забубенить 3 разные пиццы поменьше. Фантазия на тему пиццы может быть разной. Например на слоёном тесте, или закрытую пиццу "кальцоне" сделать. Можно попробовать сделать пиццу в русском стиле, на тёмном корже с покрытием в стиле "кровавая мэри" и солёными огурцами и сыровяленой колбасой и нерафинированым маслом. Можно попытаться сделать белую пиццу, без томатног осоуса, заменив его бешамелем. Вообщем полёт фантазии.

ПАСТА. Паста - это не только макароны, это ещё и лазанья, равиоли, каннеллони, и вовсе не обязательно они должны быть с мясом. Я присылал Лёве видео, где тесто для самодельной (!!!) пасты делается в обычном блендере за 5 минут. ИМХО - это лучший вариант, тем более что есть возможность достать машинку для раскатки теста. Лепить из пасты можно любые формы, от тальятеллей с папарделлями (ленточки разной ширины) до улиток (вокруг пальца), дамских пупков (специальным образом сложенные комочки теста) и оркъетте (мелкой как рис). К тому же, многие соусы для пасты (толкьо не сливочные) можно заготовить заранее, и просто погреть их на самой тусовке.

РИЗОТТО. Бывает не только из риса. Гречка, перловка спокойно идут в ход. Можно сделать даже ложное ризотто из раскрошеной цветной капусты. Личто я делал перлотто (ризотто из перловки) из бычьего сердца в томатно-винном соусе - безумно вкусно. Единственный минус этого блюда - то что надо его готовить непосредственно перед подачей, ибо остывшее оно превращается в коровью лепёшку и ничем его уже не исправить.

Ща домой вернусь, допишу про други блюда - антипасти, супы, колбаски и т.п.

Это поэзия...

Давайте арендуем офисное помещение.

Кухня на 10 человек есть только у Юлии Высоцкой, у нас ни у кого такой нет(
Для совместной готовки единственный вариант - это два готовящих человека и 8-10 бухающих. Посменно. Такое можно оформить в любой из наших квартир, но может получиться довольно грустно.

Наташа любезно согласилась принять всю нашу ораву при условии, что будет осуществелна схема грузинской вечеринки, т.е. каждый приезжает с уже готовым блюдом, так что айда разбирать Чаусовское меню на состовляющие!

З.Ы. ну и не забываем, что хорошо было бы помочь ей с уборкой после!

А когда вообще все это планируется? У меня вот тоже времени дома не будет..
Наташа&Кирилл, можно я в порядке исключения все-таки воспользуюсь вашей кухней и приготовлю что-нибудь на месте? Обязуюсь за собой все убрать!

Ча, ты как эксперт одобряешь мое решение с кишами? У меня есть относительно креативные идеи в плане начинок, но если ты подбросишь мне какую-нибудь фееричную фишку, я буду очень рада )

Киши - это французкие открытые пироги (т.е. без верхнего слоя теста), итальянских таких аналогов я не встречал, там в основном закрытые (например: http://www.gastronom.ru/recipe/16359/it … -shpinatom ), или с утопленными в само тело пирога ништяками, (типа: http://www.gastronom.ru/recipe/13803/fo … rozmarinom ). Бывают как сладкие так и несладкие.

Но с учётом повальной глобализации я думаю что и киш нормуль ))), просто замутить его надо какбе по-итальянски, погляди на эту тему Джейми Оливера, он задрот по итальянщине, погляди на wwwtelecafe.ru , wwwgastronom.ru , wwweda.ru .

Глобализация, я ж говорю. Я не против кишей.
Телекафе боятсья ненадо ) там помимо Малышевой есть море замечательных людей. Хороший канал вообще-то.

Да любая начинка на самом деле. Какие вот есть в италии национальные продукты? Ну например по сыру на каждый регион, сыровяленые ветчины, колбаски, спаржу они жрут пулемётными лентами, фасоль стручковая, трав море, начиная рукколой и заканчивая тем же тимьяном, инжира у них море, оливок и маслин жопой жрать, копчёные помидоры, сардины, морепродукты всякие (там же сапог поперёк переплюнуть можно от моря до моря). Вот уже вырисовывается неплохое начало. Я видел как один итальянский шеф на том же Телекафе обваливал оленину в горчице, и измельчённых маслинах с тимьяном. Вывод - эти продукты дружат, значит оленину меняем на говядину, засовываем это в тесто и получаем итальянский пирог. Я бы в таком ключе мыслил, практически всё то, что можно приготовить и подать отдельно (гарнир с мясом например, или зелень с морепродуктами) можно приготовить вместе, если правильно всё рассчитать.

Вообщем, Господа. Вот тут http://www.tveda.ru/video-recepty/ хитрый еврей Илья Лазерсон показывает много итальянских рецептов. Разжовывая, кладёт в рот.

По ссылке чуть ниже и левее надписи "Видеоархив" кликнуть на "Выбрать передачу... "по названию"", и там выбираем "Мировой Повар" и смотрим всё что угодно с пометкой "Кухня Италии". Там 5 страниц рецептов, листалка внизу.

Я предварительно забиваю под себя каннеллони - фаршированая паста в виде трубочек. Чур не повторяться 

Ещё пофапайте на Антонио Карлуччи, Пьетро Ронгони, Валентино Бонтемпи, Массимилиано Монтироли, Бруно Марино и Антонио Баратто - это довольно известные за бугром и у нас итальянские шефы. Мож с них чего найдёте на ютубе или ещё где.